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EXCURSIÓN DE MEDIO DÍA | DESDE COPAN RUINAS

Empezamos alto en las montañas, en el almácigo donde las jóvenes plantas son alimentadas hasta que están listas para formar parte de la ‘Finca’. De aquí usted iniciará una interesante caminata cuesta abajo por muy bien mantenidos senderos bajo el exuberante y verde follaje del bosque tropical. La extraordinaria belleza del bosque tropical lo impresionará. Podrá observar abundantes de aves y mariposas. Le mostraremos el proceso del café desde el cultivo, cosecha, lavado, tostado y empacado.

Los cafetales convencionales y ‘modernos’ invaden los hábitats de fauna lo largo de las Américas, reduciendo drásticamente las poblaciones de aves Utilizando el método tradicional de café cultivado en sombra ofrece una alternativa prometedora que beneficia el ambiente produciendo un mejor café debido al contenido natural de azúcar de las tierras.

El café cultivado en sombra rinde un grano más sano, porque los abonos químicos son raramente necesitados. Este no–uso de sustancias químicas también proporciona un hábitat próspero a los pájaros y una biodiversidad mayor, en los bosques tropicales.

El café cultivado en sombra protege a más de 150 especies de aves. Tendrá amplia oportunidad de observar pájaros, mariposas, plantas, árboles, hierbas medicinales utilizadas por los locales, y quizá aún parte de la fauna de mamíferos que prospera en este sorprendente bosque tropical.

Durante su almuerzo tendrá la oportunidad de disfrutar de comida y bebida típica hondureña en la tranquilidad del restaurante rústico pero cómodo, rodeado por un ambiente de lo más natural.

Seguidamente, reanudará el recorrido por las instalaciones de procesamiento donde se utiliza equipo moderno y eficiente que se usa para preparar los granos de café para el secado al sol. Después de completado el proceso de secado, un área especial de almacenamiento con clima controlado permite al café madurar en un grano maravillosamente reposado. Su destino final es la planta de tostado.

El aroma de café tostado deslumbrará sus sentidos. Es aquí donde la magia sucede. Finca Santa Isabel utiliza técnicas optimizadas de tostado específicas para cada mezcla de café, que combinan la temperatura y el tiempo de tostado. Este proceso produce el grado ‘medio–oscuro’ que mejor conviene al café hondureño de tierras altas. Por supuesto, ya que el café es consumido mejor tan pronto como sea posible después del proceso de tostado, las órdenes son estrictamente llenadas en base a la demanda. El café es empacado inmediatamente en bolsas específicamente diseñadas que previenen la introducción de oxígeno y mantienen la humedad, para luego ser despachadas de inmediato al cliente. Esta atención a la frescura permite un café perfectamente logrado... ¡Disfrútelo! • Alimentación incluida: Almuerzo.

Este Tour está certificado por Rainforest Alliance. Los métodos de procesamiento utilizandos en Finca Santa Isabel se apegan a todos los requisitos, no sólo para la eco-aspectos medioambientales, sino también el beneficio social del cultivo del café, para los trabajadores de la finca y sus familias.